SÃœRDÃœRÃœLEBÄ°LÄ°RLÄ°K
TRAVELIFE
ÇEVRESEL ÖLÇÜMLER VE KAYITLARIN TUTULMASI
Kriter No: 35, 36, 37, 38, 39, 40, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 64, 65, 66, 72, 73, 74, 77, 80, 84,85, 86, 88, 89, 90, 91, 92, 94, 95, 96, 97
Neden?
Amaç
Çevresel etkilerinizi izlemek ve en aza indirmek, tesisinizin karbon ayak izini ve genel kirliliÄŸi azaltmanın ve iÅŸletmenizin tükettiÄŸi kaynakları kontrol etmenin önemli bir yoludur.
Hedefler
-
Çevresel etkilerinizi düzenli olarak kaydetmek ve izlemek, böylece ilerlemeyi ölçmenize, yeni hedefler belirlemenize ve gerektiÄŸinde aldığınız önlemleri ayarlamanıza yardımcı olan raporlarda bu verileri kullanmak.
-
Havayı, toprağı ve suyu kirletmediğinizden emin olmak.
-
İnsanları ve yaban hayatı tehlikeli maddelerden ve diğer kirleticilerden korumak.
-
Ä°lgili tüm yasalara, düzenlemelere ve kılavuzlara uyduÄŸunuzdan emin olmak
​
Ne?
Enerji tüketiminizi günlük, haftalık veya aylık olarak kaydediyor musunuz?
​
TÜM kaynaklardan ne kadar enerji kullandığınızı kaydediyor musunuz? (örn. elektrik, doÄŸalgaz, LPG, gaz yağı vs.)
​
Tüm enerji kaynaklarınızı kimin saÄŸladığını tespit ediyor musunuz?
​
KWh (kilovat saat) cinsinden ne kadar enerji kullandığınızı kaydediyor musunuz? (Bu, elektrik, gaz, dizel ve diÄŸer tüm enerji türlerinin toplamıdır)
​
Her bir misafir gecelemesi için KWh cinsinden ne kadar enerji kullanıldığını kaydediyor musunuz? (Bu, geceleme başına elektrik, gaz, dizel ve diÄŸer tüm enerji türlerinin toplamıdır.)
​
Elinizde daha önceki yıllarda kullanılmış olan enerji miktarı konusunda kayıtlar var mı ve bunlar gerektiÄŸinde incelemeye açık mı? Veya EÄŸer bu enerji kullanımını kaydettiÄŸiniz ilk yılsa, bunu her yıl kaydetme ve karşılaÅŸtırma konusunda uygulamaya koyduÄŸunuz bir plan var mı
​
Kriter No: 35 + 36 + 37 + 38 + 39 + 40
Enerji
Nasıl?
​
Enerji tüketiminizi tüm kaynaklardan (elektrik, gaz, LPG, kalorifer yakıtı vb.) günlük, haftalık veya aylık olarak kaydettiÄŸinizi gösterebilir misiniz?
Bu kaydı, toplam enerji kullanımınızı ve misafir gecelemesi başına toplam enerji kullanımınızı kWh (kilovat saat) cinsinden hesaplamak için kullanıyor musunuz? Toplam enerji kullanımınız, tüm enerji kaynaklarınızın (elektrik+gaz+LPG vb.) toplamıdır.
Enerjinin kilovat saat’e (kWh) dönüÅŸtürülmesi ilgili bilgi içeren hızlı kılavuz için tıklayın.
Bu excel dosyasını kullanarak kaydınızı oluşturabilirsiniz.
Destek
Tüm enerji kaynaklarınızı kimin saÄŸladığınızı tespit etmek; tedarikçilerinizin isimlerini listelemek demektir. Enerji tüketim raporu içerisindeki örneÄŸe bakınız.
Karbon dioksit eÅŸdeÄŸer hesaplamaları dönüÅŸüm faktörleri infografiÄŸi indirmek için resme tıklayın
Faydalı Linkler
KiÅŸisel Karbon Ayak Ä°zi Ä°çin Hesap Makinesi
Hotel Karbon Ayak Ä°zi Ä°çin Hesap Makinesi
Sektör Tarafından SaÄŸlanan Gerçek Verileri Kullanarak Otel Konaklamanızın veya Toplantınızın Karbon Ayak Ä°zini Hesaplayabilirsiniz.
Ne?
Su tüketiminizi günlük, haftalık veya aylık olarak kaydediyor musunuz?
​
Kullanılan tüm su kaynaklarını tespit ediyor musunuz?
​
Litre veya metreküp cinsinden ne kadar su kullanıldığını kaydediyor musunuz?
​
Her bir misafir gecelemesi için litre veya metreküp cinsinden ne kadar su kullanıldığını kaydediyor musunuz?
​
Elinizde daha önceki yıllarda kullanılmış olan su miktarı konusunda kayıtlar var mı ve bunlar gerektiÄŸinde incelemeye açık mı? Veya EÄŸer bu su kullanımını kaydettiÄŸiniz ilk yılsa, bunu her yıl kaydetme ve karşılaÅŸtırma konusunda uygulamaya koyduÄŸunuz bir plan var mı?
​
Su elde etme ÅŸeklinizin, yerel su kaynağı veya yerel çevreyi herhangi bir ÅŸekilde etkilemediÄŸini gösterebilir misiniz? (Ä°lk denetim için geçerli deÄŸildir)
​
Kullanıldıkları her bir farklı yer için su kalitesini izleyip, koruyor musunuz?
​
Kriter No: 52 + 53 + 56 + 57 + 58 + 64 + 65
Su
Nasıl?
​
Tüm kaynaklardan su tüketiminizi günlük, haftalık veya aylık olarak litre veya metreküp cinsinden kaydettiÄŸinizi gösterebilir misiniz?
Bu kaydı, misafir gecelemesi başına su kullanımınız litre veya metreküp cinsinden hesaplamak için kullanıyor musunuz?
​
Bu kayıtları tuttuÄŸunuzu gösterebilir misiniz? Böylece önceki yıllardaki su tüketimi ile düzenli karşılaÅŸtırmalar yapabilirsiniz.
Tesisinizin tamamında su kalitesini düzenli olarak izlediÄŸinizi ve koruduÄŸunuzu, böylece kullanımının güvenli olduÄŸunu gösterebilir misiniz?
Ä°kinci Travelife denetiminiz için, yerel bir belediye dışında herhangi bir yerden su temin ediyorsanız, su elde etme ÅŸeklinizin yerel tedariÄŸi veya çevreyi etkilemediÄŸini göstermeniz gerekecek? ÖrneÄŸin, bir kuyu veya sondaj kullanıyorsanız.
Bu excel dosyasını kullanarak kaydınızı oluşturabilirsiniz.
Destek
Åžebeke dışında kullandığınız, kuyunun yasal olarak kayıtlı olması (ruhsatlı) gerekmektedir. Åžebeke dışındaki kullandığınız bütün su kaynaklarını (nehir suları vb.) yasal izinler kapsamında kullandığınızı belgelemelisiniz.
​
Ä°ÅŸletme içerisinden farklı noktalarda sulardan, düzenli olarak mikrobiyolojik, kimyasal analizleri yaptırtmalısınız.
Kriter No: 54 + 55 + 66 + 77 + 80 + 89
Atık (atık su ve tehlikeli atıklar dahil)
Ne?
Tüm atık su kaynaklarının (gri su dahil) arıtıldığından, yeniden kullanıldığından veya yerel halkı veya çevreyi etkilemeden emniyetli bir ÅŸekilde deÅŸarj edildiÄŸini gösterecek kanıtınız var mı?
​
Atık suyun uzaklaÅŸtırılmasına dair yerel ve ulusal düzenlemeleri karşılıyor musunuz?
​
Kirli atık sudan çevredeki bölgenin kirlenmesini (örn, su basması veya kimyasal kirlilik veya kanalizasyon) önleyecek sisteminiz var mı?
​
Katı atıklarınızı toplayanlar, atıkları ulusal ve uluslararası mevzuata uygun ve çevreye duyarlı bir ÅŸekilde mi bertaraf ediyorlar?
​
Her bir atık türü için atık yönetimi ÅŸirketlerinden aldığınız tüm faturaları/fiÅŸleri elinizde tutuyor ve en az 3 yıl boyunca saklıyor musunuz? (Ä°lk denetim için geçerli deÄŸildir)
​
Tüm kimyasalların, ulusal ve uluslararası standartlara uygun, güvenli bir ÅŸekilde bertarafını saÄŸlıyor musunuz?
​
​
Nasıl?
​
Tüm atıklarınızın (katı atık, atık su, tehlikeli atık) uygun ÅŸekilde bertaraf edildiÄŸini gösteren kanıtınız var mı? Bu ÅŸunları içermelidir:
-
Uymanız gereken tüm yerel, ulusal veya uluslararası yasa ve yönetmelikler (bunlar yasal kayıtlarınıza eklenebilir).
-
Alınmayı/bertarafı beklerken, tehlikeli atıklarınızın tehlikeli maddelerle aynı ÅŸekilde (örneÄŸin, kilitli ve havalandırılmış bir alanda, sızma tavalarında vb.) güvenli bir ÅŸekilde depolanmasını saÄŸlamak.
-
Atık suyunuzun yerel toplumu veya çevreyi etkilemeden güvenli bir ÅŸekilde arıtıldığından, yeniden kullanıldığından veya bertaraf edildiÄŸinden emin olmak.
-
KirlenmiÅŸ suyun yerel alanı kirletmemesini saÄŸlayan sistemlere sahip olmak. ÖrneÄŸin, klorlu suyu taÅŸan veya ters yıkama ile toprağı veya deniz suyunu kirleten yüzme havuzu, tuzdan arındırma sistemleri veya nehri kirleten kanalizasyon gibi.
-
Kullandığınız tüm atık ÅŸirketlerinin isimleri ve gerekli tüm lisanslara sahip olduklarına ve sosyal etkileri en aza indirecek ÅŸekilde bertaraf ettiklerine dair kanıtlar.
Ä°kinci Travelife denetiminiz için, aynı zamanda servis aldığınız tüm atık ÅŸirketlerinin faturaları veya makbuzlarını tedarik etmeniz gerekecektir (bu belgeler en az 3 yıl saklanmalıdır).
Destek
Atık suyunuzun berteraf ÅŸekli ile ilgili bilgi içeren bir yazıyı ilgili idareden almalısınız.
​
İşletmenizden alınan organik ve ambalaj atıklarının bertarafı ile ilgili, bağlı olduğunuz belediye veya ilgili idare veya işletmeden yazı talep etmelisiniz.
Kriter No: 72
Atık (atık su ve tehlikeli atıklar dahil)
Ne?
Atığı yerel yetkililerin yönlendirmelerine uygun olarak mı ayırıyorsunuz?
​
​
Destek
Atık ayrışımı ile ilgili yasa, yönetmelik vb. konulara uymalısınız. ÖrneÄŸin, sıfır atık sistem kurulumu gibi.
Nasıl?
​
Atığı yerel yetkililerin yönlendirmelerine uygun olarak mı ayırıyorsunuz?
Sıfır atık resmi internet sitesi. Sistem kurulumu ve daha fazlası için ziyaret edebilirsiniz.
Kriter No: 73
Atık (atık su ve tehlikeli atıklar dahil)
Ne?
Her türlü atığı (örneÄŸin, cam, kağıt, karton, plastik, metal, yiyecek artıkları/biyolojik malzeme, kızartmalık yaÄŸ, vs.), nasıl azalttığınız, yeniden kullandığınız veya geri dönüÅŸtürüp/berteraf ettiÄŸiniz ve bunları kimin topladığını gösteren bir liste tutuyor musunuz? (Ä°lk denetim için geçerli deÄŸildir)
​
​
Nasıl?
​İkinci Travelife denetiminiz için, her bir katı atık türünün nasıl azaltılabileceÄŸi, yeniden kullanılabileceÄŸi veya geri dönüÅŸtürülebileceÄŸi ve bunları kimin topladığına iliÅŸkin bilgiler de dahil olmak üzere her bir türün nasıl bertaraf edildiÄŸini açıklayan bir kayıt tuttuÄŸunuzu göstermeniz gerekecek.
Bu excel dosyasını kullanarak kaydınızı oluşturabilirsiniz.
Kriter No: 74
Atık (atık su ve tehlikeli atıklar dahil)
Ne?
Yiyecek servisi yapıyorsanız, attığınız ve hiç hazırlık aÅŸaması görmemiÅŸ yiyecek miktarını izliyor musunuz? (Bu, bozulduÄŸu veya kirlendiÄŸi (kontamine olduÄŸu) için asla servis edilmeyen veya edilemeyen yiyecekleri ifade eder)
​
​
Destek
Bu kriter için kayıt edilmesi gereken yiyecekler ÅŸunlardır:
-
Deponuzda bozulan ve atılan sebze ve meyveler.
-
Buzdolabı veya soğuk oda arızası sonucu bozulan gıdalar.
-
S.K.T veya T.E.T.T. geçmiÅŸ ürünler.
Bu kriter aÅŸağıdaki gıda atıkların kaydını Ä°ÇERMEMEKTEDÄ°R.
-
Büfe'den dönen artıklar.
-
Hazırlık sırasında oluşan gıda atıkları.
-
Mal kabul sırasında veya sonrasında tedarikçiye iade ettiÄŸiniz ürünler.
Nasıl?
​
Yemek servis ediyorsanız, çöpe atılan ve hiç hazırlık aÅŸaması görmemiÅŸ yiyeceklerin kaydını tutuyor musunuz? Bu bozulduÄŸu, zarar gördüÄŸü veya kirlendiÄŸi için asla servis edilmeyen gıdalardır.
Bu excel dosyasını kullanarak kaydınızı oluşturabilirsiniz.
Kriter No: 84
Tehlikeli maddeler
Ne?
Ä°ÅŸletmenizde kullanılan tüm tehlikeli maddelerin (örn. kimyasallar, tehlikeli maddeler, ampüller, piller, mürekkep/toner kartuÅŸları, vs.) bir listesini tutuyor musunuz? Bu kayıt tesiste bunlardan ne kadarının depolandığını, ne kadarının kullanıldığını ve bunların atılmasıyla ilgili yasal gereklilikleri gösteriyor mu? (Ä°lk denetim için geçerli deÄŸildir)
​
​
Nasıl?
Ä°kinci Travelife denetiminiz için, aÅŸağıda açıklandığı gibi tehlikeli maddelerle ilgili kayıtlar oluÅŸturduÄŸunuzu ve tuttuÄŸunuzu göstermeniz gerekecek.
Yangın veya sel gibi acil durumlarda müdahale edebilmeniz adına her zaman iÅŸletmenizde bulundurduÄŸunuz tehlikeli madde ve kimyasalların, sizin ve personelinizin iÅŸletmenizde ne kadar miktarda ve türde tehlikeli kimyasallar olduÄŸunu anlamasına yardımcı olması için, tehlikeli kimyasal tür ve miktarlarını, nasıl saklanmaları gerektiÄŸi, nasıl kullanılmaları gerektiÄŸi vb. kayıtlarını tutuyor musunuz? Bu aÅŸağıdakilerin tümünü içermelidir:
-
Her bir maddenin tipi.
-
Ne için kullanıldığı (örneÄŸin, temizlik, boya).
-
Tek bir dozda ne kadar kullanılacağı (bu esas olarak kimyasallar içindir) ve maddenin nasıl kullanılacağına iliÅŸkin genel talimatlar (veya bir çalışanın bu bilgiyi nereden bulacağına dair bilgilendirme).
-
Maddenin nasıl depolanacağı ve bertaraf edilmesi gerektiÄŸine dair herhangi bir yasal veya güvenlik gereksinimi.
-
Gerekli koruyucu donanım dahil, maddenin nasıl güvenli bir ÅŸekilde kullanılması gerektiÄŸine iliÅŸkin tüm gereksinimler.
-
Tesisinizde her birinden ne kadar depolandığı.
Bu excel dosyasını kullanarak kaydınızı oluşturabilirsiniz.
Kriter No: 85 + 96
Tehlikeli maddeler
Ne?
Tüm tehlikeli maddelerin kullanımlarını kaydediyor musunuz? Kimyasalların kullanıldığı durumda bu kayıt onların konsantre olup olmadığını gösteriyor mu? (Ä°lk denetim için geçerli deÄŸildir)
​
Yıl bazında kullandığınız her tehlikeli kimyasalın miktarını litre veya kg olarak biliyor musunuz? (Ä°lk denetim için geçerli deÄŸildir)
​
​
Nasıl?
Ä°ÅŸletmenizin tükettiÄŸi tehlikeli maddelerin kullanımlarını izlemek için miktarlarını kaydettiÄŸinizi göstermeniz gerekecek? ÖrneÄŸin bu, çalışanların bir maddeyi her kullandıklarında kayıt ettikleri bir kayıt veya günlük, haftalık veya aylık olarak her bir tehlikeli maddenin ne kadarının stokta olduÄŸunu kaydettikleri bir stok kontrol prosedürü ile de olabilir. Bu kayıt aÅŸağıdakileri içermelidir:
-
Her bir maddenin ismi.
-
Kimyasalların konsantre formda olup olmadığı (örneÄŸin, kullanmadan önce seyreltilmeleri gerekiyorsa).
-
Kullanılan veya stokta bulunan kimyasalların litre veya kilogram olarak miktarı.
-
Ä°lgili birimlerde kullanılan veya stokta bulunan (yani kimyasal olmayan) diÄŸer maddelerin miktarı. ÖrneÄŸin, pil veya mürekkep kartuÅŸlarının miktarı.
Her yıl kullandığınız toplam tehlikeli madde miktarını (litre veya kilogram cinsinden) bilmek için bu kayıtları tuttuÄŸunuzu göstermeniz gerekecek. Kullanımlarını kontrol altına almak adına daha önceki yıllarla karşılaÅŸtırmalar yapmak için yine aynı kaydı kullanmanız gerekecek.
Bu excel dosyasını kullanarak kaydınızı oluşturabilirsiniz.
Kriter No: 86
Tehlikeli maddeler
Ne?
Ne kadar (litre veya kg cinsinden) tehlikeli atık topladığınızı, bunların nerede depolandığını ve bunların ne kadarının tesisten çıkarıldığını gösteren kayıtlar tutuyor musunuz? Bunların, lisansı tam yükleniciler tarafından götürüldüÄŸünü gösteren kayıtlarınız var mı?
​
​
Nasıl?
Tehlikeli atıklarınızın kayıtlarını tutuyor musunuz? Buna kimyasallar, ampuller, piller, yazıcı kartuÅŸları, boya kutuları vb. ÅŸeyler dahildir. Tehlikeli atık kayıtlarınız ÅŸunları içermelidir:
-
Her tür tehlikeli atığın litre veya kilogram cinsinden miktarı.
-
Her tehlikeli atık türünün iÅŸyerinizde depolandığı yer.
-
Her tehlikeli atık türünün iÅŸyerinizden ne kadarının uzaklaÅŸtırıldığı.
-
Toplama/bertaraf için kullanılan lisanslı atık yüklenicisinin detayları.
Bu excel dosyasını kullanarak kaydınızı oluşturabilirsiniz.
Kriter No: 88 + 90
Tehlikeli maddeler
Ne?
Tüm kimyasalları ulusal ve uluslararası standartlara uygun, güvenli bir ÅŸekilde depoluyor musunuz?
​
​Tüm kimyasalların emniyetli bir ÅŸekilde kullanıldığını, nasıl kullanıldıklarını ve ne miktarda kullanıldıklarını gösteren kanıtlarınız var mı?
​
​
​
Nasıl?
Tehlikeli maddeleri ulusal ve uluslararası güvenlik standartlarına ve ilgili tüm yasalara, düzenlemelere ve kılavuzlara uygun olarak kullandığınızı ve depoladığınızı gösterebilir misiniz? ÖrneÄŸin, tüm kimyasallar sızdırma tavalarında, kilitli ve havalandırılmış odalarda mı depolanıyor? Ä°lgili personelin, kullanımı sınırlandırılmış ve dozaj kontrollü olan tehlikeli maddelerin güvenli bir ÅŸekilde kullanımı konusunda eÄŸitildiÄŸinden emin misiniz?
Kriter No: 91
Tehlikeli maddeler
Ne?
Tesisinizde bulunan, soÄŸutma sıvıları, soÄŸutucular gibi tehlikeli kimyasal içeren ekipmanların (size ait veya tedarikçinizin) bir listesini tutuyor musunuz?
​
​
​
Nasıl?
Tesisinizde ozon tabakasını incelten maddeler de dahil olmak üzere tehlikeli maddeler içeren tüm ekipmanları gösteren bir listeniz var mı? Buna, buzdolapları, dondurucular ve klima sistemleri gibi ÅŸeyler dahildir.
Bu excel dosyasını kullanarak kaydınızı oluşturabilirsiniz.
Kriter No: 92
Tehlikeli maddeler
Ne?
Tehlikeli kimyasallar (soÄŸutma sıvıları, soÄŸutucular, vs.) içeren tüm ekipmanlar, üreticinin talimatlarına uygun olarak düzenli ÅŸekilde bakımdan geçiriliyor mu?
​
​
​
Nasıl?
Tehlikeli maddeler içeren tüm ekipmanların üretici talimatlarına göre uygun ve düzenli olarak bakımının yapıldığını gösteren kayıtlarınız var mı?
Destek
91. kriter'de, Destek bölümünde geçen ekipmanların düzenli olarak bakım yapıldığının gösterilmesi için, tedarikçiler ile yapılan bakım sözleÅŸmeleri veya servis formları/fiÅŸleri bulunmalıdır. Tesis içi bakım yapılıyorsa, yıllık bakım planı, bakım kaydı ve bakımı yapan personelin MEB sertifikasının gösterilmesi gerekecektir.
Destek
SoÄŸutma sıvıları veya soÄŸutucu içeren ekipmanlar; klimalar, soÄŸutmalı büfeler, soÄŸuk ve ÅŸok odaları, oda minibarları, barlarda ve mutfakta kullanılan tezgah altı dolaplar, mutfakta kullanılan ani soÄŸutucular, tedarikçilere ait bütün dondurma ve/veya içecek dolapları, yangından koruma sistemleri, sebiller, buz makinaları, bardak soÄŸutucuları, post mix soÄŸutma üniteleri vb.
Kriter No: 94 + 95
Tehlikeli maddeler
Ne?
Bir dökülme olması durumunda kullanılacak yazılı acil durum talimatları/planları/bilgi formları var mı?
​
Herhangi bir dökülme ile nasıl baÅŸa çıktığınızı ve hem insan saÄŸlığını ve hem de çevreyi korumak için yaptığınız ÅŸeyleri göstermek için bir “Olay Kaydı” tutuyor musunuz?
​
Nasıl?
Sızıntıları veya dökülmeleri ele almak için prosedürleriniz olduÄŸunu gösterebilir misiniz? Prosedürler ÅŸunları içermelidir:
-
Bu olayları yönetmek ve kontrol etmek için bir plan.
-
Yazılı acil durum talimatları.
-
Olay kayıtları.
Bu excel dosyasını kullanarak kaydınızı oluşturabilirsiniz.
Kriter No: 97
Tehlikeli maddeler
Ne?
Büyük miktarlarda kimyasal kullanılan alanlarda (örn. çamaşırhane, temizlik, vs.) çevreye zarar veren kimyasalların kullanımını kontrol ettiÄŸinizi gösterecek kanıtlarınız var mı? (Ä°lk denetim için geçerli deÄŸildir)
​
Destek
Manuel dozajlamanın yapıldığı yerlerde (çamaşırhane, yüzme havuzu, kat hizmetleri vb.) dozajlamanın yeter miktarda olmasının saÄŸlanması için ölçekler, yazılı bilgilendirmeler ve personelin uygulama miktarları konusunda eÄŸitimleri saÄŸlanmalıdır.
​
ÖrneÄŸin: Çamaşır makinesi programında 60 gr toz deterjan kullanılıyorsa, 60 gr'lık ölçü kabı (tam dolu, silme) kullanılması gibi.
Nasıl?
Ä°kinci Travelife denetiminiz için, çok miktarda kimyasalın kullanıldığı operasyonlarda (çamaşırhane, yüzme havuzu vb.) zararlı kimyasalların kullanımı ve dozajının kontrol edildiÄŸinden emin olduÄŸunuzu göstermeniz gerekecek. Otomatik dozaj sistemi kullanıyorsanız, ekipmanın doÄŸru bir ÅŸekilde kalibre edildiÄŸinden emin olduÄŸunuzu göstermeniz gerekecek. Manuel dozaj kullanıyorsanız, gerekli kimyasalların doÄŸru miktarını deÄŸerlendirdiÄŸiniz ve bunun personel tarafından takip edildiÄŸinden emin olduÄŸunuzu göstermeniz gerekecek.
Elle dozlama için örnek ölçü kapları
